Курский праздничный стол: профессиональная проба в колледже КГУ

Профессиональная проба официанта на тему «Праздничная сервировка стола «Курскими мотивами к престольному празднику» прошла 31 января в Центре профессиональных проб «ПрофиТур КГУ» колледжа коммерции, технологий и сервиса Курского государственного университета. Гостями колледжа стали учащиеся гимназии № 25 города Курска.

Профессиональная проба прошла под руководством преподавателя организации обслуживания Л.С. Чопивской.

Целью данного мероприятия было формирование интереса к профессии официанта.

Школьники под руководством преподавателя и студентов колледжа познакомились с современными требованиями, предъявляемыми к сервировке праздничного стола, предметами сервировки, а также техникой работы метрдотеля, правильной организацией его труда и тенденциями в новейшей истории HoReCa.

Профессиональная проба дает основы праздничного оформления стола, помогает запомнить основные и вспомогательные предметы сервировки, их назначение. Учащиеся научились создавать цветочные композиции — украшения стола, в зависимости от тематики праздничного мероприятия, узнали о видах и формах обслуживания, расположении того или иного предмета сервировки. Эта работа шаг за шагом раскрывает тонкости профессии при оформлении и сервировке столов через различные дополнительные элементы для создания атмосферы комфорта и уюта при обслуживании гостей.

В результате проведения профессиональной пробы школьники приобрели первые профессиональные навыки сервировки праздничного стола. Учащиеся оставили положительные отзывы о проведенном мероприятии.

Информацию и фото предоставили в колледже коммерции, технологий и сервиса КГУ.