22 и 25 марта 2024 года в колледже коммерции технологий и сервиса КГУ был проведен конкурс профессионального мастерства «ПрофКОД» (по требованиям Всероссийского Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» «Ресторанный сервис») среди студентов 2 курса, обучающихся по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Целью проведения мероприятия было выявление способностей студентов колледжа к самостоятельной профессиональной деятельности по направлению «Ресторанный сервис».
Конкурс профессионального мастерства «ПрофКОД» был подготовлен и проведен преподавателем ПЦК общеобразовательных дисциплин, технологий и сервиса Оксаной Николаевной Скибиной.
22 марта студенты выполнили задания первого тура, который являлся отборочным и состоял из прохождения онлайн тестирования. Вопросы теста позволили определить уровень владения теоретическими знаниями по данной компетенции.
Для участия во втором туре были приглашены 5 обучающихся, набравших наибольшее количество баллов.
Практический тур представлял собой выполнение двух модулей.
✓В первом модуле (BistroService) участники выполняли сложение «стола-коробки»(tablebox), предварительную сервировку столов в зале, складывание полотняных салфеток, встречали и обслуживали гостей, согласно разработанному меню.
✓Во втором модуле (Bar/coffee) участники приготавливали горячие кофейные напитки (Эспрессо/Апельсиновый раф/Капучино/Латте маккиато) по запросу гостя.
Жюри оценивало конкурсантов по следующим критериям: соответствие униформы заданию, внешний вид униформы, соответствие обуви заданию, правильность сложения «стола-коробки», сервировка стола, работа с текстилем, подготовка к работе с гостями (Miseenplace), обслуживание по меню, проявление социальных и коммуникативных навыков с гостями, техника подачи блюд, правильность приготовления кофе организационные навыки, уборка рабочего места, своевременное выполнение задания и др.
В состав жюри вошли:
✓Екатерина Александровна Нелепина - доцент кафедры социально-культурного сервиса и туризма Курского государственного университета
✓Марина Александровна Хмелевская - директор колледжа Курского государственного университета
✓Анастасия Евгеньевна Басова - заместитель директора колледжа Курского государственного университета
✓Елена Борисовна Оганян - преподаватель колледжа Курского государственного университета
По итогам конкурса призовые места распределились следующим образом:
✓1 место - Екатерина Черенкова
✓2 место - Полина Цыганкова
✓3 место - Софья Крамарова
✓Мальсагова Раяна и Дудина Анастасия – получили сертификаты участников
Все участники получили ценный опыт, который они готовы применять в дальнейшей деятельности.
Новости по теме:
