11 и 12 мая в колледже коммерции, технологий и сервиса КГУ прошел конкурс профессионального мастерства «ПрофКОД» по компетенции «Ресторанный сервис». Его участниками стали студенты 2 и 3 курсов специальности «Поварское и кондитерское дело».
Целями мероприятия стало выявление способностей студентов колледжа к самостоятельной профессиональной деятельности, совершенствование умений эффективного решения рабочих задач и развитие способностей к конструктивному анализу ошибок.
Конкурс профессионального мастерства «ПрофКОД» был подготовлен и проведен преподавателем ПЦК общеобразовательных дисциплин, технологий и сервиса О.Н.Скибиной.
11 мая студенты выполнили задания первого тура, который являлся отборочным и состоял в прохождение онлайн тестирования. Вопросы теста позволили определить уровень владения теоретическими знаниями по компетенции.
К участию во втором туре были приглашены 5 обучающихся, набравших наибольшее количество баллов.
Практический тур представлял собой выполнение двух модулей.
В первом модуле участники выполняли сложение «стола-коробки», предварительную сервировку столов в зале, складывание полотняных салфеток, встречали и обслуживали гостей, согласно разработанному меню.
Во втором модуле участники приготавливали горячие кофейные напитки по запросу гостя.
Жюри оценивало конкурсантов по критериям:
- соответствие униформы и обуви заданию
- внешний вид униформы
- правильность сложения «стола-коробки»
- сервировка стола
- работа с текстилем
- подготовка к работе с гостями
- обслуживание по меню
- проявление социальных и коммуникативных навыков с гостями
- техника подачи блюд
- правильность приготовления кофе организационные навыки
- уборка рабочего места
- своевременное выполнение задания
По итогам конкурса призовые места распределились следующим образом:
Юлия Устюгова - 1 место;
Полина Талдыкина - 2 место;
Панейко Альбина - 3 место;
Александра Шумакова и Елизавета Старкова получили сертификаты участника.
