В колледже коммерции, технологий и сервиса Курского государственного университета прошел очередной этап выставки студенческих проектов «Формирование гастрономического бренда Курской области». Встреча посвящена курскому прянику.
Программа встречи ярка и насыщена событиями. Это дискуссии о прянике как части гастрономического бренда региона, исторические экскурсы о кондитерских традициях Курской губернии, выставка "Художественная культура Курского края", мастер-класс, посвящённый изготовлению формочек для пряников, шоу-показ коллекции костюмов "Мотивы соловьиного края", знакомство с коллекцией деревянных форм для выпечки.
Участников мероприятия приветствовали президент ассоциации рестораторов и отельеров Курской области Константин Харитонов, председатель областного комитета по культуре Юлия Полетыкина, председатель комитета по делам молодёжи Курской области Владимир Гребенкин.
Они отметили, что у нашего региона богатые традиции, в том числе кулинарные, и большие возможности по повышению туристической привлекательности.
По словам руководителей, если потрудиться в этой сфере, бренд "Курский пряник" станет узнаваемым по всей России.
«Наш колледж реализует проект «Реновация курской кухни», и в ходе изучения материалов нам удалось найти уникальную информацию о курском прянике. Все знают тульский пряник, мы же решили изучить курский и подойти к нему с точки зрения гастрономического бренда», - рассказала директор колледжа Марина Хмелевская.
Гости мероприятия узнали много интересного из истории пряничного дела. Без пряников, о которых на Руси было известно ещё в IX веке, не обходились ни царский пир, ни любая свадьба. А в Курске первые упоминания о пряниках относятся к XVI веку - они встречаются в таможенных книгах. В следующем столетии курские пряники стали известны всей стране благодаря Коренной ярмарке.
Колледж коммерции, технологий и сервиса планирует выпустить брошюру, посвящённую курскому прянику.
По материалам статьи Павла Рыжкова:
28 апреля 2022 Студенты посвятили выставку курскому прянику // Городские известия
