Профессиональная проба в рамках федерального проекта «Билет в будущее» по компетенции «Ресторанный сервис» для школьников прошла в колледже коммерции, технологий и сервиса Курского государственного университета.
31 июля 2020 года по всей стране стартовал второй этап всероссийского проекта «Билет в будущее». В этом году такая возможность есть у школьников 16 регионов Центрального федерального округа, в том числе Курской области.
Проект «Билет в будущее» реализуется в рамках национального проекта «Образование». Цель проекта — помочь школьникам 6 – 11 классов получить навыки осознанного выбора профессии и построения карьеры.
В Курской области одной из площадок проведения профессиональных проб для обучающихся общеобразовательных организаций выступает колледж КГУ.
Профориентационная программа проекта «Билет в будущее» состоит из трех этапов: онлайн-диагностики, практических мероприятий в различных форматах и выдачи индивидуальных рекомендаций по построению образовательной траектории, которая целенаправленно ведёт подростка к освоению основ будущей специальности.
8 сентября в колледже КГУ для школьников 8-9 классов, зарегистрировавшихся на портале «Билет в будущее», провели профессиональную пробу продвинутого уровня по компетенции «Ресторанный сервис».
В рамках профессиональной пробы школьники познакомились с профессиями официанта, бармена, бариста и освоили навыки работы со столовым текстилем, профессиональной кофемашиной.
Работа с текстилем подразумевала складывание пяти вариантов фигурных салфеток и «Table box» из двух скатертей. Наставник обратил внимание участников профессиональной пробы, что работа со столовым текстилем производится в официантских (тканевых) перчатках, при складывании салфеток все проглаживания производятся исключительно тыльной стороной кисти.
Ребята справились с заданием, но с замечаниями: салфетки были сложены не с первого раза, не все участники соблюдали правило проглаживания салфеток тыльной стороной кисти.
Вторая часть пробы предполагала работу школьников с профессиональной кофемашиной. Им предлагалось приготовить два классических кофейных напитка: эспрессо и капучино. Наставник обратил внимание на технику безопасности при работе с оборудованием, продемонстрировал участникам технологию приготовления этих напитков и правила подачи. Школьники попробовали себя в качестве бариста и прокомментировали, что не у всех с первого раза получилось темперовать кофе в холдере, вспенивать молоко при помощи капучинатора, обеспечить эстетичный вид кофейной чашки.
Школьники с удовольствием приняли участие в профпробе по данной компетенции, почувствовали себя официантами и барменами, работая с использованием специализированного оборудования и текстиля. В конце мероприятия школьники дегустировали классические кофейные напитки, обсуждали актуальность и востребованность данных профессий в индустрии питания.
Источник: Колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ
Еще новости по этой теме:
10 сентября 2020 Курские школьники могут попробовать себя во взрослой профессии // ГТРК Курск
10 сентября 2020 Курские школьники на время стали официантами // ТК Такт
08 сентября 2020 Курских школьников обучали ресторанному сервису Попробовать профессию своими руками предлагает проект «Билет в будущее» // РИА Курск
08 сентября 2020 Профессиональная проба в рамках федерального проекта «Билет в будущее» по компетенции «Ресторанный сервис» // Комитет образования и науки Курской области
08 сентября 2020 Юные куряне попробовали себя в ресторанном сервисе // ТРК Сейм
#КурскКГУ #ФакультетыКурскКГУ #ПрестижныепрофессииКурскКГУ
#МодныепрофессииКурскКГУ #СтуденческаяжизньКурскКГУ
#КурскКГУ #КурскКГУ85 #АбитуриентуКГУ #КГУ2020 #МойУниверситет
#ВозможноВсе #ПрофессииБудущего #МояСемья
